Kbelský pivovar

Web: https://kbelskypivovar.cz/
Email: provoz@kbelskypivovar.cz

Pivá v ponuke

Popis

Technologické vybavenie pivovaru pozostáva zo šrotovníka na drvenie sladu, trojnádobovej varne s objemom 20 hl a jedenástich cylindrokonických tankov s rovnakým objemom. Všetky tanky sú vybavené horným prielezom, ktorý slúži na pridávanie kvasníc a na studené chmelenie. Fázy kvasenia, ležania a zrenia piva prebiehajú vnútri tankov za optimálnych teplotných podmienok.

Súčasťou technológie sú tiež nádoby na hospodárenie s vodou, plynový vyvíjač pary na vyhrievanie varne a chladiaca glykolová jednotka, ktorá zabezpečuje plášťové chladenie tankov. K vybaveniu patrí aj sanitačné zariadenie a generátor dusíka. Práve dusík, využívaný ako tlačný plyn napríklad aj pri výčape, pomáha udržiavať vysokú kvalitu piva.

Sládkom pivovaru je Vlasta Houdek, ktorý vyštudoval pivovarníctvo na legendárnej škole v Podskalskej. Praktické skúsenosti nadobudol vo Veľkých Popoviciach a neskôr v pivovare v Hostomiciach pod Brdmi, kde pod vedením Štěpána Kříža zdokonalil svoj cit pre ležiaky. Počas pôsobenia v pivovare Kytín získal od časopisu Pivo, Beer & Ale ocenenie Talent roka. Cenné skúsenosti nazbieral aj v zahraničí ako sládok na Seychelách. V kbelom pivovare varí pivo od leta 2022.

História

Na začiatku príbehu Kbelského pivovaru bolo domáce varenie piva, z ktorého prirodzene vyplynula myšlienka založiť skutočný pivovar. Tento nápad sa čoskoro pretavil do reality a v magický dátum, 29. februára 2016, založilo trinásť akcionárov, prevažne z najbližšieho okolia, akciovú spoločnosť Kbelský pivovar.

Následne vyrástol pivovar na trase dávnej pútnickej cesty, ktorá viedla z Prahy do Starej Boleslavi a bola lemovaná kaplnkami. Stavba bola realizovaná s rešpektom k lokalite a okolitej zástavbe. Svoje prvé pivo pivovar uvaril na konci roka 2018.

Nachádza sa len kúsok od miesta, kde nad kbelským rybníkom stával dnes už neexistujúci historický pivovar, ktorý v roku 1758 založil gróf Černín.

Našli ste chybu? Dajte nám vedieť!